2013年11月5日 星期二

名廚Charlie Trotter 逝世,享年54

這是幾年前寫過的採訪文章,一直是,相對而言心目中稍微比較滿意的作品之一,那也是我目前為止的人生裡,最難忘的一次用餐經驗之一。而我一直堅信,如果這些餐廳文章有任何稍稍可看之處,都是因為餐廳和廚師本身奪目耀眼,有以致之。

那就像好的食材決定了一道菜超過70%的成功一樣理所當然,我想這點, Charlie Trotter 一定更願意同意我。

R.I.P.  Chef Charlie Trotter


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